248 personnes arrêtées en Chine en lien avec la sécurité alimentaire en 2010

L’Agence Xinhua Nouvelles rapporte qu’un total de 248 personnes ont été arrêtées en Chine l’année dernière pour leur implication dans des affaires de sécurité alimentaire. On parle de 130 000 cas impliquant la sécurité alimentaire l’année dernière, dont 115 affaires criminelles, selon un communiqué de l’Office national de sécurité des aliments. Les cas évoqués sont la production des produits agricoles comestibles, la production alimentaire, la circulation des aliments, les services de traiteur et des exportations et des importations alimentaires. “Aucun incident majeur ne s’est produit l’an dernier, et la sécurité alimentaire…

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Un papier tueur de bactéries

Radio-Canada.ca, le 21 janvier 2011 Des chercheurs israéliens ont testé avec succès un matériau d’emballage alimentaire antibactérien fabriqué à l’aide de nanoparticules d’argent, selon une recherche parue dans la revue scientifique Langmuir. Ce matériau est surnommé « papier tueur ». Recouvert de nanoparticules, qui sont 50 000 fois moins épaisses qu’un cheveu humain, il permet de conserver durablement des produits alimentaires, en combattant efficacement les bactéries qui les rendent avariés, précise un communiqué de l’Institut de nanotechnologie de l’université Bar-Ilan de Tel-Aviv, auquel sont affiliés les chercheurs. Lors des tests, le papier a tué…

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La fermentation des légumes: le retour d’une pratique oubliée

 Le Soleil, 14 janvier 2011 (Québec) La technique est connue depuis des milliers d’années, mais elle a pratiquement disparu avec l’industrialisation. Aujourd’hui, elle reprend du gallon, grâce entre autres à la recherche scientifique qui nous fait découvrir ses bienfaits. Bienvenue dans l’étonnant monde de la fermentation des légumes!  Tony Savard est microbiologiste et chercheur chez Agriculture et agroalimentaire Canada. Avec ses collègues, il a travaillé à réhabiliter ce vieux mode de conservation qui présente de nombreux avantages, dont celui de conserver les vitamines et autres nutriments des aliments, sans recours…

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Une Semaine de l’agriculture très «tendance»

 Le Soleil, 12 janvier 2011 (Québec) Un nouveau boeuf rempli de qualités nutritives, la fermentation des légumes, le point sur les OGM, le jardinage écologique… Le programme de la Semaine de l’agriculture, de l’alimentation et de la consommation qui s’ouvre vendredi à Québec est très «tendance». L’événement, qui en fait se déroule pendant trois jours au Centre de foires, présente deux grands thèmes : les méthodes de culture et la production animale. Il y aura d’ailleurs une centaine d’animaux sur place. Il est le fruit du travail des étudiants de…

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Des contrôles plus sévères contre la Listeria

 Le Soleil, 14 janvier 2011 (Québec) Le Canada imposera des règles plus sévères à l’industrie alimentaire à compter du 1er avril pour le contrôle de la bactérie Listeria monocytogenes dans les aliments prêts-à-manger. Une nouvelle politique remplacera celle en vigueur depuis 2004. Elle survient après deux épisodes fort dramatiques survenus en 2008. En Ontario d’abord, 22 personnes sont mortes et une trentaine d’autres ont été malades de la listériose après avoir consommé des charcuteries contaminées. Deux mois plus tard, c’était au tour du Québec de vivre une crise lorsque deux…

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L’importance de la salubrité des aliments chez les personnes immunodépressives

Le gouvernement du Canada rappelle aux Canadiens l’importance de la salubrité des aliments chez les personnes immunodépressives OTTAWA, ONTARIO–(Marketwire – 11 jan. 2011) – Santé Canada rappelle aux Canadiens l’importance de la salubrité des aliments chez les personnes immunodépressives. Toute maladie est difficile à accepter. Parfois, le système immunitaire affaibli par une maladie ou des traitements et a plus de mal à lutter contre les infections. Tant les greffés que les personnes atteintes du diabète, du VIH ou celles qui doivent subir des traitements de chimiothérapie pour lutter contre le cancer…

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La surveillance de l’ESB continue de servir les intérêts des éleveurs de bovins canadiens

Avis à l’industrie Le 24 septembre 2010 : L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) rappelle aux éleveurs de bovins de continuer de fournir des animaux à des fins d’analyse dans le cadre du programme national de surveillance de l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB). Le programme national de surveillance de l’ESB est essentiel pour préserver la confiance témoignée à l’échelle nationale et internationale envers les produits du boeuf canadiens. Grâce à ce programme, on peut continuer à démontrer la faible prévalence de l’ESB au Canada et notre engagement collectif à respecter les…

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